Kıymalı Kırışık Börek

Malzemeler

• 6 adet yufka
• 1 bardak süt
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvıyağ

İç Harcı İçin;

• 2 adet soğan 
• Yarım kilo kıyma
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• Tuz

Öncelikle iç harcımızı hazırlayarak başlayalım. Soğanları ince ince doğrayıp pembeleşinceye kadar kavurun. Dolmalık fıstıklarıda katıp çok az kavurmaya devam edin ve ardından kıyma ve kuş üzümünü koyun.

Bir yufkayı ikiye bölüp yarım yufkanın üzerine ıslatacak kadar süt-yumurta-sıvıyağ karışımını dökün. Kıymalı harcı döküp rulo şeklinde sarıp kırıştırarak tepsiye koyun. Kalan yufkalarınızada aynı işlemi uygulayıp 180 derecelik fırında pişirin.

Afiyet olsun.. :)

Elmalı Cevizli Kek

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 3 adet rendelenmiş elma
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2,5 su bardağı un
• Yarım çay bardağı ceviz
• 1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı

Yumurta ve şekeri şeker eriyinceye ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yağı ekleyip çırpmaya devam edin. Elmaları ekleyin ve un, tarçın, kabartma tozunu eleyerek karışımınıza katın. 180 derecelik fırında pişirin.

Afiyet olsun.. :)

Haydari

Malzemeler

• Yarım demet dereotu
• 1 adet çok küçük doğranmış havuç
• 1 kase süzme yoğurt 
• 2 diş sarımsak

Haşhaşlı Tuzlu Kurabiye

Misafirlerimiz için değişik birşeyler ararken gözüme sefertasıtariflerinin bu nefis kurabiyesi gözüme çarptı ve hemen yapmaya koyuldum. Hiç pastanelerdeki kurabiyelerde neymiş bu tariften sonra :) 

Malzemeler

• 125 gr tereyağ
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1/4 çay bardağı sirke
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı haşhaş
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• Aldığı kadar un

Üzeri İçin ; 

1 adet yumurta sarısı

Çörek otu

Hazırlanışı

Bütün malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan bir hamur elde edin. Dilediğiniz kalıpla şekil verebilirsiniz ben baklava şeklini tercih ettim. Üzerine yumurta sarısı ve çörek otunuda serptikten sonra 180 derecede pişirin. 

Afiyet olsun... :)

Zeytinyağlı Dolma

Malzemeler

• 3 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı dolmalık üzüm
• 1 çay kaşığı dolma baharı
• 1 adet rendelenmiş domates
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 adet kesme şeker
• 3 su bardağı su
• 1 kilo yaprak

Hazırlanışı

Zeytinyağda dolmalık fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından yıkanmış pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin. Rendelenmiş domates, üzüm, dolma baharı, tuz ve şekeri ilave edip suyunu koyduktan sonra pişirmeye bırakın.

Soğuduktan sonra yaprakları hazırlayıp sarın. Tencerenize dizdikten sonra üzerine limonları dilimleyip, yarım çay bardağı zeytinyağ ve 2 su bardağı su ilave edip pişirmeye bırakın. Yaklaşık 1 saat pişirin.

Afiyet olsun.. :)

Semizotu Salatası

Malzemeler

• Yarım demet semizotu
• 1 kase süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak

Kaşar Peynirli ve Salamlı Çiçekler

Bu şekilde sunumlara bayılıyorum. Kaşar peynir ve salamın uyumu bu şirin çiçekli kurabiye kalıplarıyla sizlerde çok hoş sunumlar elde edebilirsiniz. :)

Muzlu Rulo Pasta

Malzemeler

Pandispanyası İçin;

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı un

Kreması İçin;

• 3 adet yumurta sarısı
• 250 ml süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
• 1 paket vanilya

Ve 2 adet muz

Hazırlanışı

Pandispanyamızı hazırlarken öncelikle yumurtaları beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz. Şekeride ilave edip yoğun bir kıvam almasını sağlıyoruz. Ardından vanilya, un ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla yumurtaları söndürmeden yuvarlak çizerek karıştırıyoruz. 175 derecelik fırında pişiriyoruz.

Kremasını hazırlamak için ise bütün malzemeleri bir tencerenin içerisinde kaynatıp puding haline getirip ara ara karıştırarak soğumaya bırakıyoruz.

Bu sırada pişen pandispanyamızı tepsimizden çıkarıp sıcakken rulo şeklinde sarıyoruz. Bir 5-10 dk bu şekilde beklettikten sonra kremamızda soğumuş olacaktır. Pandispanyamızı açıp arasına hazırladığımız kremayı sürüp muzları yerleştiriyoruz. Tekrardan rulo şeklinde sarıp üzerini kalan kremanızla ve hindistan ceviziyle süsleyip sunuma hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.. :)

Pofuduk Pasta

Malzemeler

Kek İçin

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• 2-3 yemek kaşığı kakao

Kreması İçin

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket muzlu puding

Hazırlanışı

Öncelikle tatlımız için kekimizi hazırlıyoruz. Yumurta ve şekeri renkleri beyazlaşıncaya kadar çırpın. Süt, yağ, un, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip çırpmaya devam edin. Kek hamurunuzu hazırladıktan 175 derecelik fırında pişirin. 

Kekimiz pişirken biz kremamızı hazırlayalım. Puding dışında bütün malzemeleri kaynatın. İlave olarak ayrı bir tencerede hazır muzlu pudinginizi pişirin ve hazırladığınız kremayla karıştırıp soğumaya bırakın.

Kekiniz pişip biraz soğuduktan sonra çay bardağı yardımıyla yuvarlak şekiller elde edin. Elde ettiğiniz yuvarlaklardan arta kalan kekleri rondodan geçirip toz haline getirin. Yuvarlak olarak hazırladığınız keklerin her yerine sadece ıslancak şekilde süte batırıp üzerine bir dilim muz koyup kremanızdan koyun. Ardından rondodan çektiğiniz toz halindeki keke bulayıp elinizle şekillendirin. Pofuduk pastanız hazır :)

Afiyet olsun... :)

Havuçlu Cevizli Kek

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1/2 su bardağı rendelenmiş havuç
• Tarçın

Hazırlanışı

Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Ardından sıvıyağ,süt,un ve kabartma tozu eklenerek çırpmaya devam edilir.

İçerisine ceviz,havuç ve tarçın eklenerek tahta kaşık yardımıyla karıştırılıp 170 derecelik fırında pişirilir.

Afiyet olsun..:)

Galeta Unlu Elmalı Kek

Malzemeler

Kek Hamuru İçin;

• 4 adet yumurta
• 125 gr margarin
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un

Üzeri İçin;

• 4 adet elma
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 5 kaşık galeta unu
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı

Yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın. Margarin, sıvı yağ ve sütü ilave edin. Ardından vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin. Kek kalıbınıza hazırladığınız karışımı dökün. Her yerinin eşit yükseklikte olmasına dikkat edin. Üzerine elmaları ay şeklinde doğrayıp yerleştirip üzerine cevizleri serpin. Başka bir kapta galeta unu, sıvıyağ, şeker ve tarçını karıştırın. Elmaların üzerine bu karışımıda döküp 180 derecelik fırında pişirin.

Afiyet olsun.. :)

Pankek

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Hazırlanışı

Yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın. Süt, tereyağ ve tuzu ekleyip çırpmaya devam edin. Ardından un ve kabartma tozunu ekleyip çırpma işlemini tamamlayın. Tavanızı yağ ile kızdırarak pankeklerinizi dilediğiniz şekillerde hazırlayın.

Afiyet olsun.. :)

Çerkez Tavuğu Salatası

Malzemeler

• 2 adet tavuk göğsü
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 su bardağı ceviz
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Dereotu
• Küçük doğranmış havuç
• Tuz

Hazırlanışı

Öncelikle tavukları haşlayıp küçük parçalar haline getirin. Rondodan tavuk, ekmek içi ve cevizi geçirin. 

Bir kapta yoğurt, mayonez, dövülmüş sarımsak ve sıvıyağı karıştırın. Rondodan çektiğiniz tavuklu karışıma bu karışımıda ekledikten sonra tuz, havuç ve dereotunuda karıştırdıktan güzelce karıştırın. Çerkez tavuğunuz servise hazır.

Afiyet olsun.. :)

Tiramisu

Malzemeler

Tiramisu İçin;

• 1 paket kakaolu pasta tabanı
• 2 yemek kaşığı nescafe
• 1 su bardağı süt
• Kakao

Kreması İçin;

• 2 adet yumurta
• 1 lt süt
• 6 kahve fincanı toz şeker
• 5 kahve fincanı un
• 250 gr labne peyniri

Hazırlanışı

Nescafe ve sütü bir bardağın içerisinde karıştırın. 2 kat olan pasta tabanının her birini bu karışımla ıslatın. Ardından yumurta, süt, şeker ve unu bir tencere içerisinde kaynatıp ılımaya bırakın. Karışımınız ılıkken labne peynirini içine koyup pürüzsüz bir krema olana kadar karıtırın.(Labneyi sıcakken koymanız ekşimesine sebep olabilir.) 

Kremanızıda hazırladıktan sonra yarısından biraz daha az pasta tabanınızın ilk katına sürün. İkinci kat pasta tabanını üzerine koyup kalan kremanızı yayın ve biraz bekletip buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra üzerine kakao serpip servise sunabilirsiniz.

Afiyet olsun.. :)

Beze

Malzemeler

• 3 adet yumurta akı
• 180 gr toz şeker

Hazırlanışı 

Yumurta aklarını renkleri iyice beyazlaşıncaya kadar çırpın. Yoğun bir kıvam aldıktan sonra 90 gr şekeri yavaş yavaş ekleyin. Kıvamı daha da yoğunlaştırmak için 1 çay kaşığı tuz ya da 1-2 damla sirke koyabilirsiniz. Ardından geri kalan 90 gr şekerimizide ekleyip çırpmaya devam edelim. Bezelerimizin renklerinin beyaz kalması içinse 1 çay kaşığı limon suyu koyabilirsiniz ya da gıda boyası katarak istediğiniz renklerde bezeler elde edebilirsiniz. Karışımımızı hazırladıktan sonra sıkma torbasına koyup şekillendirebilirsiniz. 150 derecelik fırında yaklaşık 40-45 dk kadar pişirin. Fırını kapadıktan sonra 1 saatte bezelerimizi fırının içerisinde bekletelim ki çıtırlığını kaybetmesin. :)

Afiyet olsun.. :)

Ayçekirdekli Tuzlu Kurabiye

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 100 gr tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yarım paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Üzeri İçin;

Ayçekirdeği

Hazırlanışı

Bütün malzemeleri karışıtırıp ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp isteğinize göre şekil verin. Ardından yumurta akına ve ayçekirdeğine bulayıp tepsinize yerleştirin. 180 derecelik fırında pişirin.

Afiyet olsun.. :)

Pekmezli Muffin

Malzemeler

• 3 yumurta
• Yarım su bardağı zeytinyağ
• Yarım su bardağı pekmez
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı kırık ceviz
• 1 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu
• 2 - 2.5 su bardağı un

Hazırlanışı 

Ceviz dışında bütün malzemeleri mikser yardımıyla çırpıp pürüzsüz bir hamur elde edelim. Cevizleride ekleyip biraz karıştırdıktan sonra kek kalıbımıza yerleştirelim. 170 derecelik fırında pişirelim.

Afiyet olsun... :)

Limonlu Muffin

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı limon suyu
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un

Üzeri İçin;

• Fındık

Hazırlanışı

Yumurta ve şekeri yoğun bir kıvam alana kadar çırpalım. Süt, sıvıyağ, limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırmaya devam edelim. Ardından vanilya, kabartma tozu ve unu eleyerek içine ilave edelim. Üzerini fındıkla süsleyip 170 derecelik fırında pişirelim.

Afiyet olsun.. :)

Zeytinyağlı Pırasa

Malzemeler

• 1 kilo pırasa
• 1 tane havuç
• Yarım su bardağı zeytinyağ
• 2 adet soğan
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Zeytinyağın içerisine küp küp doğranmış soğanları atıp kavurun. Havuçları ince ince doğrayıp tencereye atın ve kavurmaya devam edin. Ardından doğranmış pırasaları,yıkanmış pirinci ve tuzu ilave edip 1 su baradağı ekleyin. Kapağını kapatıp yaklaşık 40 dk pişirin. Soğuduktan sonra üzerine limon sıkıp servise sunabilirsiniz.

Afiyet olsun.. :)

Ispanaklı Gül Böreği

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 2 adet orta boy soğan
• Yarım kilo ıspanak yaprağı
• 1 kaşık zeytinyağ
• Peynir
• Tuz 
• Karabiber
• Pulbiber

Hazırlanışı

Zeytinyağıyla soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ispanakları doğrayıp güzelce yıkadıktan sonra soğanlara ilave edin. Suyunu çekene kadar karıştırın. Göz kararı tuz ve karabiber ilave edin. Ispanak soğuduktan sonra içerisine peynir ve pul biber ilave edin. Yufkaları 4'e bölün. Üzerine süt,yumurta ve yağ karışımını dökün. Hazırlamış olduğunuz ıspanak harcınıda koyup rulo şeklinde sarın. Üzerine yumurta sarısı ve susam ekleyip 180 derecelik fırında pişirin.

Afiyet olsun.. :)